肉や魚 野菜を塩漬けにして保存食に やり方と保存期間は 生活情報
小あじが大量に採れた時に保存食として作られました。 味 魚はやわらかく味噌やチーズのようなすっぱいけどしょっぱい、そしてこくがある味わいです。 詳細 特産地：石川県能登町 価格：480円 保存期間：40日～50日で発酵させます。3年保存可能です。 北欧の保存食（1）ニシン・Herring 北欧の食文化は、もともとが保存食が起源になります。 寒く長い冬を越すために北欧人の生きるための知恵が詰まっています。 ストックするのが大きな仕事でした。 代表的な保存方法は、スモーク、塩漬け、砂糖漬け
